چرا کودکان باید روزانه لبنیات مصرف کنند؟

استخوان‌های کودک شما منتظر فردا نمی‌مانند. طبق داده‌های پزشکی، بیشترین میزان تراکم استخوان تا قبل از بیست سالگی شکل می‌گیرد و هر روزی که سهمیه کلسیم تامین نشود، فرصت رشد برای همیشه از دست می‌رود. شما به عنوان والد، مدام با بشقاب‌های دست‌نخورده و بهانه‌گیری‌های وقت و بی‌وقت سر میز غذا مواجه می‌شوید. خرید محصولات گران‌قیمت یا مکمل‌های دارویی اولین راه حلی است که به ذهن می‌رسد. بدن انسان برای جذب مواد معدنی به ساختار طبیعی شیر و پروتئین حیوانی نیاز دارد. کاهش سهم این گروه‌های غذایی در سبد روزانه، عوارض بدون علامتی دارد که خودش را در سنین مدرسه نشان می‌دهد.

توقف رشد قد کودک با کمبود مصرف روزانه کلسیم

رسوب کلسیم در استخوان فرایندی مکانیکی و زمان‌بر است. بدن کودک در طول روز و مخصوصا هنگام خواب، به جریان پیوسته‌ای از مواد معدنی نیاز دارد تا بافت استخوانی جدید بسازد و قد بکشد. اگر این ورودی متوقف شود، سیستم عصبی برای حفظ عملکردهای پایه خود، مواد معدنی را از استخوان‌ها برداشت می‌کند. پایان این برداشت مکرر، کاهش تراکم استخوان و توقف روند طبیعی رشد قد است.

بسیاری از والدین فکر می‌کنند ژنتیک تنها عامل تعیین‌کننده قد است. ژنتیک فقط پتانسیل رشد را مشخص می‌کند. رسیدن به این پتانسیل کاملا به تغذیه وابسته است. جایگزین کردن نوشیدنی‌های شیرین یا آبمیوه‌های صنعتی به جای شیر در وعده صبحانه، چرخه تامین مواد معدنی را مختل می‌کند. بررسی برگه آزمایش کودکانی که با تاخیر رشد مواجه هستند، معمولا افت همزمان ویتامین دی و کلسیم خون را نشان می‌دهد.

ارتباط مستقیم پروتئین حیوانی با ماتریکس استخوان

بافت استخوانی صرفا از مواد معدنی تشکیل نشده است. پروتئین به عنوان داربست اصلی عمل می‌کند و مواد معدنی روی این داربست می‌نشینند. محصولات شیری به دلیل داشتن پروتئین کازئین و آب‌پنیر، کامل‌ترین پروفایل اسیدهای آمینه را در اختیار سلول‌های استخوان‌ساز قرار می‌دهند. اگر کودک شما پروتئین کافی دریافت نکند، حتی با مصرف قطره‌های مکمل هم تراکم استخوانی مناسبی نخواهد داشت.

نشانه‌های فقر کلسیم در کودکان که نادیده گرفته می‌شوند

افت مواد معدنی همیشه با علائم بالینی واضح همراه نیست. گاهی نشانه‌های کوچکی بروز می‌کنند که به اشتباه به پای خستگی یا اقتضای سن گذاشته می‌شوند. موارد زیر مهم‌ترین نشانه‌های کمبود کلسیم در کودکان هستند:

• درد مبهم در ساق پا هنگام شب: این دردها که اغلب دردهای رشد نامیده می‌شوند، ریشه در کمبود مواد معدنی برای بازسازی بافت استخوانی دارند. کودک معمولا با ماساژ موقت آرام می‌شود اما مشکل اصلی پابرجاست.

• خرابی زودرس و مکرر دندان‌های شیری: مینای دندان اولین خط دفاعی است که در صورت کمبود مواد معدنی، ضعیف می‌شود. پوسیدگی‌های سطحی که به سرعت پیشرفت می‌کنند، هشدار جدی سیستم ایمنی هستند.

• گرفتگی ناگهانی عضلات (کرامپ): انقباض غیرارادی عضلات پا یا دست، به خصوص بعد از دویدن، نشان‌دهنده اختلال در انتقال پیام‌های عصبی به دلیل افت سطح کلسیم خون است.

• شکنندگی ناخن‌ها و خشکی پوست: بافت‌های کراتینی برای حفظ استحکام خود به مواد معدنی وابسته‌اند. ناخن‌هایی که مدام لایه لایه می‌شوند، نشانه ظاهری اما مشخصی محسوب می‌شوند.

تاثیر افت مواد معدنی بر کیفیت خواب شبانه

سیستم عصبی مرکزی برای تنظیم چرخه خواب به سطوح پایداری از کلسیم نیاز دارد. کودکانی که شب‌ها بارها بیدار می‌شوند یا خواب بی‌قراری دارند، اغلب از کمبود این ماده رنج می‌برند. مغز نمی‌تواند بدون حضور این یون‌های معدنی، فاز اصلی خواب را به درستی حفظ کند. این مسئله مستقیما روی ترشح هورمون رشد در طول شب تاثیر منفی می‌گذارد.

مقدار دقیق مصرف شیر و ماست برای سنین مختلف

سیستم گوارش در سنین مختلف، ظرفیت متفاوتی برای هضم لاکتوز و جذب پروتئین دارد. مقادیر زیر بر اساس نیاز روزانه تنظیم شده‌اند تا فشار مضاعفی به کلیه کودک وارد نشود.

گروه سنی

نیاز روزانه کلسیم

معادل لبنی توصیه شده

زیر سه سال	۷۰۰ میلی‌گرم	دو لیوان کامل شیر + پیاله کوچک ماست
چهار تا هشت سال	۱۰۰۰ میلی‌گرم	دو و نیم لیوان شیر + تکه استاندارد پنیر
نه تا هجده سال	۱۳۰۰ میلی‌گرم	سه لیوان شیر + کشک در میان‌وعده

توجه داشته باشید که این مقادیر باید در طول روز تقسیم شوند. مصرف یکباره حجم زیادی از شیر، باعث کاهش جذب آهن موجود در وعده‌های غذایی می‌شود. بهتر است بین مصرف قطره آهن یا گوشت قرمز با وعده شیر، حداقل شصت دقیقه فاصله در نظر بگیرید.

ترفندهای ترغیب کودکان بدغذا به خوردن لبنیات

اجبار کردن کودک به خوردن لیوان شیر ساده معمولا نتیجه معکوس می‌دهد. مقاومت کودکان در برابر غذا، اغلب به خاطر بافت یا بوی محصول است، نه طعم آن. برای حل این مسئله، باید ساختار وعده‌ها را تغییر دهید.

استفاده از محصولات با بافت نرم و طعم ملایم، گارد کودک را می‌شکند. ترفندهای زیر در عمل بازدهی بالایی دارند:

• ترکیب پنیر با میوه‌ها: پنیرهای نرم و خامه‌ای را با تکه‌های سیب یا انگور سرو کنید. تضاد طعم شیرین و شور برای حس چشایی کودک جذابیت دارد.

• کاور کردن شیر در دسرها: تهیه اسموتی با موز و کره بادام زمینی، بوی خالص شیر را کاملا می‌پوشاند. بافت غلیظ اسموتی، حس نوشیدن ترکیب جدیدی را به کودک می‌دهد.

• استفاده از ماست به عنوان سس: ماست‌های چکیده یا طعم‌دار را با سبزیجات معطر ترکیب کنید و کنار هویج یا خیار خرد شده قرار دهید تا کودک خودش سبزیجات را در آن فرو ببرد.

زمان‌بندی مناسب وعده‌های غذایی

ساعت ارائه میان‌وعده اهمیت بالایی دارد. کودکان در ساعات اوج گرسنگی، کمتر بهانه می‌گیرند. ارائه پیاله ماست خنک بلافاصله بعد از بازگشت از پارک یا مدرسه، احتمال پذیرش را بالا می‌برد. هرگز محصولات جدید را زمانی که کودک خسته یا خواب‌آلود است به او ندهید.

تضمین سلامت روزانه با انتخاب منابع استاندارد پروتئین

پیدا کردن محصولی که طعم واقعی خودش را حفظ کرده باشد و همزمان استانداردهای بهداشتی را در بالاترین سطح رعایت کند، دغدغه همیشگی والدین است. فرایندهای پاستوریزاسیون غیردقیق گاهی باعث تغییر طعم و افت کیفیت پروتئین می‌شوند که درست همین مسئله عامل اصلی پس زدن غذا توسط کودک است. به همین دلیل استفاده از برندهای لبنی که محصولات استاندارد و با کیفیت جهانی تولید می‌کنند هم برای اطمینان والدین و هم برای مصرف راحت تر کودکان نیازمند خانوار است، در همین راستا لبنیات کالین به عنوان منبع غنی با بافت استاندارد، دغدغه شما را برای تامین مواد معدنی روزانه خانواده کاملا برطرف می‌کند.